月子餐厅
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一份详细的月子餐食谱
2014-11-20 10:51:37  
  • 月子餐食谱总体来说有4步
    1、    滴水不沾 (以红枣茶代替普通水)
    2、    粒盐不进 (少食盐)  3、    勤绑腹带    4、    静心休养
    坐月子三阶段:一排二调三补  一个月按周划分,每周根据需要,吃不同的食品:
    第一周,主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外,每天喝生化汤,吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没了),渴了就喝红枣茶。任何菜都不能放盐(盐会使水分停留在身体里),不能放醋(醋会使骨质变软),不能放酱油(道理同盐)。
    第二周,主要增强骨质和腰肾的功能,恢复骨盆。每天吃炒腰子和杜仲粉,有助于缓解尾椎骨等骨疼;(如果是剖腹产,要再喝一周生化汤)。禁忌同上,不要吃咸菜,泡菜,味曾汤。
    第三周到一个月,主要吃麻油鸡补身体。排完毒素后吃麻油鸡才能被身体吸收,否则堆积在身体里,成为多余的脂肪。
    以上所有的食物,都要用到大量的生姜,胡麻油,红糖。
    坐月子期间,不能吹风,着凉。要穿有后帮的鞋。不要洗澡。绑腹带,最好自己喂奶。
    1、红枣茶
    替代米酒水的好办法,喝了一个月的红枣茶,气色一直不错,恢复的也超好!
    2、 生化汤
    生化汤是一付配好的中药,主要功能是使子宫尽快排出恶露,帮助它恢复正常的位置和形状。稍微大一点的中药房,都可以买到。
    3、胡麻油 (黑麻油)
    胡麻油,月子期间几乎所有的菜里都会用到。防止皮肤衰老和抗癌,在网上买的1桶5斤才68元.    广林子”精制胡麻油(2.5L)-坐月子(产褥期)首选
    4、腹带
    长1500CM,宽15CM的白纱带,需备至少两条。艾佳人两条100元,一开始用医院里的腹带,1个星期后用婷美的产后收腹裤,收的很快,1个星期换1个尺码.
    5、杜仲粉。产后第二周服用。
    餐点用法(按周计划)
    第一周(1——7天)
    早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
    早餐:麻油猪肝一碗、糙米饭一碗、麻油胡萝卜一碗。
    10点:红豆汤一碗。
    午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
    午餐:麻油猪肝一碗、糙米饭一碗。
    3点:糯米粥一碗。
    晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
    晚餐:麻油米线一碗。
    晚上点心:红豆汤一碗。
    禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。醋,红花油,猪油,牛油

    第二周(8——14天)
    早餐:麻油腰子一碗,蔬菜一碗,鱼汤一碗,糙米饭一碗,杜仲粉一钱。
    10点:红豆汤1碗。
    午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗,杜仲粉一钱。
    3点:糯米粥一碗。
    晚餐:鱼汤一碗、杜仲粉一钱,麻油米线一碗。
    晚上点心:红豆汤一碗。
    禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水。

    第三周——第四周(15——30天或40天)
    早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、糙米饭一碗、水果一份。
    10点:红豆汤一碗。
    午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗,水果一份、糙米饭一碗。
    3点:花生猪蹄或素炖品一碗
    晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、糙米饭一碗。
    晚上点心:红豆汤一碗。
    禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤
    说明:
    1、第二周开始,可吃少量蔬菜,选择比较温和的蔬菜,尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜等。第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以。
    2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜。
    3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃。(水果除外)

    各种餐点的制作方法
    1、 生化汤:
    材料:当归,川穹,桃仁(去芯),烤老姜,炙草(蜜甘草)。
    做法: 800CC水加入药料,慢火煮1小时左右,约剩300cc。
    吃法:一天分3次喝完。顺产喝7天,剖腹产喝14天。
    2、 养肝汤: 剖腹产要在产前一周吃养肝汤,产后接着吃两周
    材料: 鸡心枣(要买红的鸡心枣)产前用热水280cc
    做法: 用水洗净红枣,以刀切开7处。 放在容器中,将热开水冲下,加盖放置一夜。 第二天早上用蒸器蒸之。 等沸腾后再用文火蒸一小时
    吃法: 把红枣取出,去皮去种子,一天之中随时可食。汤汁可分两三次,饭后当茶喝。 加点冰糖或白兰地亦可。
    3、 糙米饭煮法和白米饭的煮法一样,就是多加水。
    4、 麻油炒猪肝的方法(猪腰做法相同)
    材料:猪肝用水洗净,切成1公分厚度,取老姜(连皮一起切片)麻油,
    做法: 老姜用小火麻油炒香,四边卷起,成浅褐色。油热,大火,再放下猪肝,用大火快炒。
    吃法: 猪肝适宜于早、中餐吃,以上分量可以分3——4次吃完;
    注:新鲜猪腰,每天一副,剔除白色尿腺。将清理干净的腰子在表面斜切裂口后,再切成3公分的小片。
    5、 甜糯米粥
    材料(三日份):糯米,桂圆肉,黑糖、水2000CC。
    做法:将糯米与桂圆肉放入水中,加盖泡8小时。 将泡过的材料,以大火煮滚后改以小火加盖煮1小时。  熄火,加入黑糖搅拌后食用。
    6、 红豆汤:
    材料(三日份):红豆,带皮老姜、黑糖,水1500CC。
    做法:将红豆放入水中,加盖泡8小时。老姜切成丝,放入已泡好的红豆中。大火煮滚后转中火继续煮20分钟(加盖)。熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。
    吃法:每日2碗,可于早上10点钟及下午3点各吃一碗。
    7、 麻油鸡:
    要买老母鸡的全鸡,也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮,不可丢弃。
    材料: 每100公克的鸡肉,要老姜10公克 `麻油10 cc,以次类推。
     做法: 锅加热,麻油倒入,油热后,加入切片的老姜(不削皮),直到出香味但姜没有焦为止,把姜离移至锅的一侧,把切块的全鸡放下锅中炒,直到鸡肉7分熟后,把备好的水由锅的四周往中间淋,全部 倒入后,盖锅煮,水开了,即转为小火,再煮30-40分钟就好。
    吃法: 趁热吃,把浮油捞起,剩下的汤则置于热水瓶中,慢慢喝完。肉则配饭一起吃。
    8、 花生猪蹄:(奶水不足者,在产后第三周可以食用)
    材料(三日份):花生,去膜去芽,猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克,水2500CC,麻油80CC。
    做法:香菇在10倍量的水里泡软、切丝待用。花生放入水中滚开,去膜,去芽。麻油加热,放老姜爆透。猪蹄放入锅中炒到外皮变色。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇及水。加盖烧滚,慢火炖约8小时。(这个时间有点长,可酌减。)
    9、 油饭:
    材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、
    带皮老姜适量,麻油适量、水1000CC。
    做法:糯米用水洗干净,滤干。将洗过的糯米加入冷的水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉。水须盖过糯米。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中。泡软后香菇切丝。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出。锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的水,分量盖过所有材料。蒸熟就可以吃了。
    10、    产妇的饮料:红枣茶
    材料(一日份)党参1根,大红枣十几颗,苟纪子三两
    做法:党参、红枣、苟纪子用大锅煲水,煲大约一个小时多,煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了,然后放进保温壶里,当成白开水喝,补气又补脸色。
    坐月子的生活
    1、安静休养30-40天
      最重要的一件事即为「休息」,亲戚亲属丈夫等应同心协力照顾产妇,不让她离开房间、不让她起身劳动,要慎重!
    2、卧床二周
       产后二周内为子宫收缩最快速的时候,此时因怀孕时子宫被胎儿撑得非常大,一但生产,子宫成为真空状态,内脏因不再受压迫而变的非常松垮,若产后即常坐起或走动,将造成松垮的子宫及内脏收缩不良,引起内脏下垂,而「内脏下垂」就可能是所有妇女病的根源。产后二周内,除了吃饭及上厕所之外,其余时间,不论是白天或是晚上,均应卧床休息。
    3、勤绑腹带防止「内脏下垂」并「收缩腹部」
       坐月子期间须勤绑腹带以收缩腹部并防止内脏下垂,而若原本即为内脏下垂体型者,亦可趁坐月子期间勤绑腹带来改善。
       腹带为白纱带,长约1500公分,宽为15公分,准备二条以便替换。因产后容易流汗,汗湿时应将腹带拆开,并将腹部擦干,再洒些不带凉性的痱子粉后重新绑紧。汗湿较严重时,则须更换干净的腹带。一般一片粘的束腹或束裤,不仅没有防止内脏下垂的效果,反而有可能压迫内脏令气血不通畅,使内脏变形或产生胀气而造成呼吸困难或下腹部突出的体型!
    腹带的绑法
    1)尺寸:所使用的腹带为透气的白纱布,长1500公分,宽15公分
    2)用量:不穿衣裤(先绑好腹带后再将内裤穿上),平贴皮肤,易汗湿,需准备2条替换
    3)功能:.a.防止内脏下垂(一般束腹不适用) b.收缩腹部,消肚子
    4)开始绑的时间:自然产--产后第2天;剖腹产--第6天(5天内用束腹);小产--
    手术后第二天
    5)每日拆卸,重绑时间:三餐饭前须拆下、重新绑紧再吃饭;擦澡前拆下,擦澡后再绑上;产后2周24小时绑着,松了就重绑;第3周后可白天绑,晚上拆下
    6)清洗方式:用冷洗精清洗,再用清水过净后晾干即可,勿用洗衣机,因易皱
    7)腹带的绑法及拆法:
    a. 仰卧、平躺,把双膝竖起,脚底平放床上,膝盖以上的大腿部分尽量与腹部成直角;臀部抬高,并于臀部下垫2个垫子
    b. 两手放在下腹部,手心向前,将内脏往「心脏」的方向按摩、抱高
    c. 分2段式绑,从耻骨绑至肚脐,共绑12圈,前7圈重迭缠绕,每绕1圈半要「斜折」一次(斜折即将腹带的正面转成反面,再继续绑下去,斜折的部位为臀部两侧),后5圈每圈往上挪高2公分,螺旋状的往上绑,最后盖过肚脐后用安全别针固定并将带头塞入即可
    d. 每次须绑足12圈,若腹围较大者须用3条腹带接成2条来使用
    e. 太瘦,髋骨突出,腹带无法贴住肚皮者,须先垫上毛巾后再绑腹带
    f. 拆下时须一边拆、一边卷回实心圆统状备用

    4、严禁洗头,但需用正确的方法清洁头皮
      洗头,严重影响产后恶露的排除,头皮一受凉,子宫里的污血马上会凝结成血块不易排出,就算马上吹干也不允许,况且用吹风机来吹头,是很容易引起头风及头痛的。而子宫内的废血若不清除干净,就很有可能会造成荷尔蒙不平衡以及内分泌不协调,进而产生许多并发的症状,所以产后三十天须绝对遵守不要洗头,以免后患无穷!
    然而产妇的新陈代谢特别旺盛,所以必须用正确的方法来清洁头皮,方法如下:
    # 清洁头皮法
       将药用酒精隔水温热,再以脱脂棉花沾湿,将头发分开,前后左右擦拭头皮,稍用手按摩一下头部后,再以梳子将脏物刷落,如此将会感到较清爽,此法可于饭前天天擦拭,或用软梳梳理头发,好让头部气血畅通,保持脑部清新。
    5、二周内不可洗澡,但需用正确的方法擦澡
    为避免受凉,产后两周内不可洗澡,要用正确的方法擦澡,第三周起可淋浴,满月后方可泡澡。
    # 擦澡的方法
    用烧开的水及米酒水各半,加入10cc的药用酒精及10公克的盐,掺和着成为擦澡水,用毛巾沾湿、扭干,替产妇擦拭她的肚子及流汗的地方,早上、中午、晚上各一次,若冬天非常寒冷时,则一次就好。擦拭干净后还要抹上不带凉性的痱子粉,肚子上如果绑上腹带,腹带也要适时的更换。
    脸部的清洁与保养
    洗脸及刷牙需用温热的水,绝不能用冷水;脸部保养可使用适合的洗面奶保养品。
    6、不可吹风,不论是热风或冷风
    很容易造成筋骨酸痛、头痛、头风,甚至感冒。
    7、要有舒适的环境,室温维持在摄氏25-28度
    夏天太过炎热、冬天太冷,均需开空调让室温维持在摄氏25-28度之间,但要注意不可以吹到风!一定要想办法将空调的风完全挡住,不可对着产妇吹,而且产妇须穿长裤、长袖、戴帽子、手套、围巾,并且穿袜子来挡风!
    8、不可碰冷水
    凡擦澡、洗脸、洗手、刷牙或产后第三周以后的冲澡,均需使用热水。
    9、不可抱小孩
    产后最重要的工作就是安心下来,尽情的吃和睡。此时全身的机能均在迅速的恢复中,所以当然不可提重物,更不可抱小孩,否则极易产生内脏下垂的体型。新生的婴儿,骨骼、内脏均尚未发育完全,最好还是尽量让他睡觉,常抱他只会对他造成不良影响。
    10、侧躺喂奶
    喂母奶要侧躺在床上,将婴儿放于身侧让他吸奶,产妇可以斜靠,并在婴儿及产妇的背面各放一个大枕头支撑,但要注意不要堵住婴儿的鼻子,以免窒息。
    11、关于母乳
    若婴儿的吃奶量少,应将每次剩下的母乳都充分挤掉,以刺激下次乳房分泌足够。
    若因故临时不亲自喂,也要把乳房中的奶挤掉,旧奶积存会使乳房产生硬块或导致乳腺炎,最好产后六个月中都能充分授乳。
    如果奶水清淡或不足,不妨于产后第三周起补充花生猪脚
    .刺激乳头的方法有三种:1.让刚出生的婴儿吸允 2.使用吸奶器 3.请爸爸协助。
    c.注意:每次每边乳房不要超过15分钟,但要固定每四小时刺激一次乳头,不要间断,直至奶水冲出来源源不绝为止。
    12、产妇不可替小孩洗澡
    不可以弯着腰来替小宝贝洗澡,否则产后腰酸背痛及手脚酸麻
    13、不提重物,不爬楼梯
    产后半年内不可提太重物品,以免内脏下垂腰酸背痛,月子期间爬楼梯更应禁止。
    14、不可流泪
    产妇严禁流泪,伤感的事,如亲朋好友亡故等,绝不能让产妇知道,不能让她流泪,做丈夫的也应该在此时扛起所有的责任,让产妇能安心静养。
    产妇哭泣,眼睛会提早老化,有时会演变为眼睛酸痛、青光眼或白内障。产妇本人要尽量努力使自己心情开朗,不要担心杂事,要常常微笑,保持心情愉快。
    15、不可看电视及书报杂志
    应尽量少看电视及书报,如要看,则每十五分钟须让眼睛休息十分钟。最好多听听轻柔的音乐,一方面让眼睛充分的休息,一方面可调整情绪,消除神经紧张。
    16、眼部按摩
    眼睛容易疲劳的产妇,可于三餐饭前及睡前将毛巾沾上热水(可稍热些),拧干后以毛巾热敷于眼部数分钟,再施行眼部按摩。
    # 眼部按摩法
    a.闭上眼睛,张开双肘,将双手中指从鼻梁由下往上推放在额中间的发际。
    b.以拇指腹放在眉头下凹处,用力压、揉,但不能压到眼珠。
    c.两中指仍维持往下压在发际,拇指渐向两侧按压,直到眼尾上方。
    进行眼睛指压以躺卧最为理想,如不方便,也可坐椅子上进行,压揉眼睛时须咬紧牙根,收缩下巴,颈后要用力。如眼睛疲劳,压起来会有痛觉,但仍要继续指压,直到不痛为止。
    总结做月子要点:
    1、月子一定要吃的淡,能不放盐和味精就不放,宝宝肾脏没发育完全,这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系
    2、前两周以排毒为主(猪肝和腰子有助排毒),一定不能吃大补和大热的东东(如桂园和蹄膀等),因经过生育,非常虚弱,大补不但不吸收且只会长膘,且热性的食物对奶水也不好,宝宝吃了容易便秘;
    3、尽量用麻油炒菜,麻油有削减脂肪的功效,比一般食用油不长脂;
    4、水果一定不能忘,但前两周也不能大补,道理和2一样,多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等,西瓜什么的不要急着吃,太凉;
    5、任何冷的流质食物都要加热后再吃;
    6、第4周开始可以补力气(如鸡肉等),第二个月开始和大家一样吃,但还要注意清淡,否则宝宝受不了,自己也容易肿;
    7、任何要加糖的点心食物都采用红糖,有助于恶露排出;
    8、月子里早餐主食是糯米稀粥;中餐主食是糙米饭;晚餐主食是鱼汤。鱼汤(老姜用麻油爆的起皮后再煎鱼块,鱼用肉质松软的鱼,加水煮熟,到鱼汤变白即可),淡的,奶水好的小秘诀;
    9、水份的补充:多喝豆浆,多吃冬瓜对孕妇、产妇都有减肥减肿功效,还能提高奶水的质量。
    10、勤做产后恢复操。
    营养不长脂的东东:番茄蛋花汤啦、盐水河虾啦、胡萝卜炒卷心菜拉、骨头汤啦,红烧鲫鱼啦、猪脚汤或红烧都可等等!
    不吃盐,不能喝水,不许大补!还有,不能洗澡,不能洗头。只能擦身,梳头发。
    尽量多喝汤,少喝水,汤最好不要放盐,纯粹的浓汤不容易解渴,要解的话就烧些淡鱼汤或者淡的冬瓜汤,这样既减肥又营养。
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