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月子护理提醒:坐月子应食姜醋
2010-04-28 09:42:23  

子护理提醒:坐月子应食姜醋

姜醋对产妇的好处

产妇产后实时可以饮用姜醋。姜醋对产妇身体早日康复,尤其是对内生殖器官的复原极有帮助。姜醋有袪风散寒、活血去瘀、帮助子宫收缩的作用;猪脚含有大量钙质,而姜醋可以将之软化、有助产妇补充失去的钙质。而鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸,多种矿物质和维他命等多种成分,对产妇身体补益大有好处。

烹煮姜醋的方法及须知

产妇产后所服用之姜醋可以在预产期前两星期制作,先将生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切厚件,然后放入铁镬内(不必加油)烘干水份,要不断反复炒,以避免烘焦。待生姜干水,姜面微转黄色后,然后放入生油和幼盐爆香。猪脚(喜欢吃肉的,可以买猪手)预先斩件,放入滚水中出水,再用清水洗干净,放入铁镬内加适量生油爆香与巳经爆炒过的生姜一齐放入瓦煲内,放入甜醋浸过生姜和猪手,开火煲至醋滚,便可原煲离火。冷却之后,即可用红纸封好煲盖。如果未到产期,隔星期左右再煲滚一次。

喜欢吃醋蛋的,可以先将鸡蛋蒸熟去壳之后放入姜醋内,但是放鸡蛋必须要在吃姜醋前早一两天才放。因为鸡蛋白给醋浸得太硬,较难消化,反而无益。由于产后第十二天才可以进食肥腻食物,所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋内比较好。姜醋要产后半个月才吃,否则不利于恶露的排出最大
材料:
大肉老姜五磅、添丁甜醋一大樽、猪手或猪脚两只、鸡蛋十二只。
做法:
洗净姜,刮去皮,切成大块,略为拍扁。烧热干镬,不用放油,将姜炒片刻。用大瓦煲或玻璃煲盛甜醋,煲至滚,放入姜,煲至大滚,盖,改用中火,煲约二小时,熄火,让姜在醋中浸隔夜。翌日再煲十五分钟,如是者煲约三星期。(通常在预产期前一个月便要开始煲姜醋,猪手或猪脚应在食前一星期加入。)处理猪手或猪脚:刮去猪毛,斩件,用滚水拖过,再冲冻水,然后放入姜醋中煲至稔。鸡蛋随水置煲中,慢火煲熟,然后去壳,加入姜醋中,煲至金黄色即可。
注:如果煲的是子姜,可减省很多时间,翻煲二、三次便可进食。
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